做碗托用凉水还是凉开水(家里做的碗托为什么不劲道)

3、 盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀，把切好的碗托放入。 也可以根据自己的口味，加入些黄瓜丝，味道会更好。

1、 13.盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀。 把切好的碗托放入，这样就完成了。

4、 继续往盆里加入调料水来搅拌，直至荞麦面调料水溶解成面糊，这个才是作碗托的关键所在，最后搅成这种状态就可以了，放一旁静置半个小时左右，500克的荞麦大约加了700g左右的调料水。

5、 1、荞麦面中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌。 2、搅拌成糊状静置几分钟（面糊浓稠程度提起筷子呈顺滑线状即好）。 3、静置好的荞麦面糊倒入浅盘中（150克荞麦粉可以做2份）。 4、放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟。 5、蒸好的碗托取出自然晾凉。 6、晾凉后倒扣出来切成菱形块。

2、 13、盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀。 把切好的碗托放入，这样就完成了。