饭店的餐具盘子应该要怎么用

种类及用途
主菜盘：盛放主菜，直径通常在 23-28 厘米。
沙拉盘：盛放沙拉，直径通常在 18-23 厘米。
汤碗：盛放汤，有带把手和不带把手两种。
甜点盘：盛放甜点，直径通常在 15-18 厘米。
面包盘：盛放面包，较小直径，通常在 12-15 厘米。
摆放顺序
餐具盘子应根据用餐顺序，从外到内摆放。
最外侧为面包盘，其次是沙拉盘、主菜盘。
汤碗放在主菜盘的左上方。
甜点盘放在主菜盘的右上方。
摆盘原则
均衡：盘子上的食物应均衡分布，形成觉平衡。
色彩：使用不同颜色的食材，创造丰富的觉效果。
高度：利用不同高度的食材，增加盘子的立体感。
美观：注意食物的摆放，呈现出赏心悦目的外观。
其他要点
盘子应干净无污渍，提前预热或冷却以保食物温度。
盘子周围留出适当的空间，方便取用食物。
使用不同的盘子形状和尺寸，增添觉趣味。
考虑餐具与菜肴的搭配，营造整体协调感。
特殊情况
两用餐：放置两套餐具，主菜盘并排摆放。
家庭聚餐：使用更大的盘子，避免餐具拥挤。
自助餐：使用一次性盘子，方便回收。
专业提示
用镊子或夹子摆盘，避免用手直接接触食物。
使用少量装饰品，如香草、水果片或酱汁，提升盘子的美观度。
续观察餐具的使用情况，及时更换或补充。