山西碗托由来背景

平遥碗托是平遥由来以久的一种汉族风味面食小吃，具有面质筋道、滑爽可口的特点。平遥的碗托由清绪年间城南堡厨师董宣首创，距今已有100多年的历史。绪二十六年，慈禧太后西逃西安途经平遥时，品尝这种食品后，赞不绝口。当场赐予重赏。于是，碗托名声大振，成为一种地方名吃。品尝这种食品后，赞不绝口。当场赐予重赏。于是，碗托名声大振，成为一种地方名吃。平遥碗托是平遥由来以久的一种特色风味面食小吃，具有面质筋道、滑爽可口的特点。

大家好，我是老王，今天给大家介绍一下山西的特色小吃。浅浅的碗里，一层乌灰色的软冻，这就是山西每天当作零食的碗托。null) 2019-04-26 08:30:16

碗托又叫碗坨，是山西吕梁柳林的传统面食小吃，由石勒发明于西晋初年，是用荞面加热熬成粥糊状成的，方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗托是流传千年位于山西吕梁柳林的传统面食小吃，在方言里又叫做“碗凸"、“碗坨"、“碗脱"、“碗团"。用荞面同水揉到一块，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成碗托。