蒸碗的做法具体配方

2、 一、小酥肉蒸碗作步骤 1、准备食材：五花肉500克、八角、花椒、干辣椒、葱、姜、料酒、生抽、盐6克、十三香3克、胡椒粉2克、红薯淀粉 2、做小酥肉要选择有肥有瘦的猪肉，做出来口感也会更好，把五花肉洗干净去皮，把五花肉先斜刀片成片，再切成小条，这样切出来肥瘦均匀，口感更好。

3、 1、用料：五花肉2斤、葱1根、姜15片、蒜2、生抽3勺、老抽1.5勺、蚝油1勺、料酒1勺、十三香1克、盐5克、豆2块。 2、冷冻的厚五花肉切片约3、4毫米厚度。 3、冷水下锅煮沸，撇出沫盛出(肉片冷水下锅不要粘连)。

1、 7、将菜碗放到蒸屉上，蒸15-20分钟即可关火。 8、蒸好后，晾一会，用毛巾垫着，防止烫伤，将碗倒扣到盘子上。 撒上切好的香菜即可享用。