1、 顾名思义,碗托是以碗为模做成的:是先将面粉和成团,然后再化成糊状的浆,盛于碗内,用急火蒸至半熟时,搅动一次,以防沉淀,熟后冷却即成。
3、 在碗底油然后锅里面放冷水烧开之后,提前支好蒸架,取一个小碟子。 在碗底上食用油油,就是为了防止面糊会粘住碗底,这样有利于脱模。 然后用勺子往一勺面浆均匀的摊在碟子的底部,把碟子放在蒸架上的时候要盖好锅盖,蒸3~5分钟左右就可以了。
2、 在整个蒸过程中,记得中途用筷子轻轻搅拌一次,以保证碗托熟透且均匀受热。 蒸熟后的碗托需要在阴凉处自然冷却,这是为了让其口感更加爽滑。 最后,享用碗托时,可以配以多样化的蘸料。 醋、姜、芝麻、辣椒面、蒜泥和香油的混合,为碗托增添了丰富的层次感和独特的风味,让一试难忘。
上一篇:做碗托为什么先和面
下一篇:碗托蒸出来太软正常吗