碗托蒸熟后为啥要搅

1、 顾名思义，碗托是以碗为模做成的：是先将面粉和成团，然后再化成糊状的浆，盛于碗内，用急火蒸至半熟时，搅动一次，以防沉淀，熟后冷却即成。

3、 在碗底油然后锅里面放冷水烧开之后，提前支好蒸架，取一个小碟子。 在碗底上食用油油，就是为了防止面糊会粘住碗底，这样有利于脱模。 然后用勺子往一勺面浆均匀的摊在碟子的底部，把碟子放在蒸架上的时候要盖好锅盖，蒸3~5分钟左右就可以了。

2、 在整个蒸过程中，记得中途用筷子轻轻搅拌一次，以保证碗托熟透且均匀受热。 蒸熟后的碗托需要在阴凉处自然冷却，这是为了让其口感更加爽滑。 最后，享用碗托时，可以配以多样化的蘸料。 醋、姜、芝麻、辣椒面、蒜泥和香油的混合，为碗托增添了丰富的层次感和独特的风味，让一试难忘。