一、扒肘子:用豬肘子燜製而成的菜肴,酥爛入味,膠質豐富。
二、软炸里脊:將豬裡脊肉切片,裹上蛋液和麵粉,油炸至金黃酥脆,外酥裡嫩。
三、四喜丸子:用豬肉糜混合荸薺、香菇、蓮子等製成丸子,放入紅燒醬汁中燉煮,寓意著喜慶吉祥。
四、干炸黄鱼:將黃魚裹上蛋液和麵粉,油炸至金黃酥脆,外酥內嫩,肉質鮮美。
五、佛手酥:用雞蛋清和麵粉製成麵糊,放入模具中烤製而成,形似佛手,寓意著吉祥富貴。
六、清蒸燕窝:用燕窩蒸製而成,口感軟滑,營養豐富。
七、扒香酥鸡:用雞肉炸後,放入紅燒醬汁中燜製,外酥裡嫩,醬香浓郁。
八、糖醋紫菜:用紫菜包裹著餡料,裹上蛋液和麵粉,油炸後淋上糖醋汁,酸甜可口,酥脆爽口。
備註:
八大碗菜的具體種類可能會因地區和場合而略有不同,但以上八道菜是最常見的。
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