平遥关门最晚的碗托

1、 1、原材料：小麦面粉100克、荞麦面粉30克、清水适量。 2、调味料：生姜片、八角1个、食盐少许。 3、平遥碗托的作方法是将白面用温水调成糊状，再加以一定比例的盐 4、水、大料水和菜子油，由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼蒸15分钟左右，蒸熟凉切后即成。 5、平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。

3、 配料丰富：平遥碗托在食用时通常会搭配各种配料，如蔬菜、肉类、酱料等，这些配料的加入使得碗托的味道更加丰富多变。 文化内涵：平遥碗托不仅是一种食物，它还承载着平遥地区的文化传统和地方特色。 在当地，碗托常常出现在婚宴、寿宴等重要场合，是表达祝福和喜悦的象征。

4、 平遥碗托，又称平遥刀削面，是中山西平遥的一种传统面食，以其独特的作工艺和筋道的口感而闻名。 要自面质筋道的平遥碗托，需要掌握面团的作、揉以及刀削技巧。

2、 4.高汤炖煮：平遥碗托的高汤是其独特之处，需要将猪骨、鸡骨等熬成浓郁的高汤，然后将蒸好的碗托放入高汤中，用小火慢慢炖煮。 这样，碗托既能吸收高汤的鲜美味道，又能保自身的滑爽口感。