合肥鸡丝炒碗

3、 炒锅中油温5成热时，下入鸡丝炒至变色，放入胡萝卜、西芹炒软，倒入米饭快速炒散，放入盐、鸡精炒匀即可，装入盘中，用西兰花点缀。

2、 15、加入盐。 炒均匀。 16、再加入蝶豆花米饭。 17、翻炒均匀即可。 再取个吃饭的碗，把炒饭装入碗中倒扣在碟子里。

1、 1、烧好鸡汤或大骨汤，用油炸好辣椒、葱、姜、蒜等；2、然后把配好的菜放在锅内炒熟，浇上高汤再进行翻炒；3、起锅时候放适量胡椒等调味品即可。