海底捞有专门的清洁工,洗碗很快,也很干净。 他们还在清洗后进行消和消。
工作流程:着装整齐,进入洗碗间。 检查货架是否准备就绪并堆放,待称重垃圾箱是否放置在规定位置,工作场所是否清洁,机械设备是否正常。 检查水槽、喷、污水网、水龙是否清洁、正常。
开蒸汽开关,开总水开关和水龙,将水放入水槽中,水满后关闭水龙。 按照“一刮、二洗、三洗、四消、五干净”的程序,确保餐具洗得干净。
清洗消后,餐具厨具及时分类存放在指定地点,方便取用。 洗完碗后,关闭总开关,开蒸汽阀和水龙。 开机器门,释放排水口,清洁废物网并清洁洗碗机的内部和外部。 清洁橱柜、地板、排水沟和墙壁。
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